গত কয়েক মাস ধরে গরুর মাংসের বাজার যেন স্থিতিশীল হচ্ছে না। একেক সময়ে একেক রকম দামে কিনতে হচ্ছে ক্রেতাদের। কখনও আবার একই সময়ে হরেক রকম দামে বিক্রি হতে দেখা যাচ্ছে। এমন পরিস্থিতিতে বিক্রেতা ও মাংস ব্যবসায়ীদের মধ্যে কোনো সমন্বয় নেই তাও পরিস্কার হয়ে উঠেছে। ক্রেতাদেরও বেশ বিড়ম্বনায় পরতে হচ্ছে।
গত কয়েকদিনের বাজার বিশ্লেষণ করে দেখা যাচ্ছে, বিক্রেতাদের কেউ কেউ প্রতি কেজি গরুর মাংস ৬০০ টাকায় বিক্রি করছেন, কেউ কেউ দাম হাঁকছেন কেজিপ্রতি ৮০০ টাকা। অনেক জায়গায় আবার ৭২০ থেকে ৭৫০ টাকা কেজিদরে গরুর মাংস বিক্রি হতে দেখা গেছে। সংশ্লিষ্টরা মনে করছেন, বাজারে সরবরাহ বাড়াতে না পারলে গরুর মাংসের দামে অস্থিরতা দূর করা কঠিন হবে।
বৃহস্পতিবার রাজধানীর মগবাজার, মহাখালী, মিরপুরসহ বিভিন্ন কাঁচাবাজার ঘুরে দেখা গেছে, বিক্রেতারা প্রতি কেজি গরুর মাংস বিক্রি করছেন ৭২০ থেকে ৮০০ টাকায়। অপরদিকে রামপুরা, শাহজাহানপুর, খিলগাঁওসহ আশপাশে বাজারের কিছু বিক্রেতা গরুর মাংসের দাম রাখছেন প্রতি কেজি ৬০০ টাকা। এ ছাড়া সরকারিভাবে রাজধানীর ৩০টি স্থানে গরুর মাংস বিক্রি হচ্ছে ৬০০ টাকা কেজি দরে।
বাংলাদেশ মাংস ব্যবসায়ী সমিতির পক্ষ থেকে বলা হচ্ছে, বিক্রেতারা এখন কেউ কারও কথা শোনার মতো অবস্থায় নেই। একেকজন একেক দরে মাংস বিক্রি করছেন। বিক্রির ধরনের ওপর নির্ভর করে দাম নির্ধারণ করা হচ্ছে। ক্রেতারা দেখেশুনে কিনলেও এ পরিস্থিতিতে বাজারে একধরনের ‘ফাঁকি’ তৈরি হয়েছে। এতে অনেক ক্রেতা ঠকছেনও।
গত বছরের শেষ দিকে হঠাৎ করে ঢাকার বাজারে ব্যবসায়ী ও খামারিরা দামে ছাড় দিয়ে মাংস বিক্রির সিদ্ধান্ত নেন। তখন গরুর মাংসের দাম নির্ধারণ করা হয় প্রতি কেজি ৬৫০ টাকা। গত ডিসেম্বরে ঠিক করা ওই দাম কার্যকর থাকে জাতীয় নির্বাচনের দিন (৭ জানুয়ারি) পর্যন্ত। এরপর বাজারে গরুর মাংসের দাম আবার বাড়তে থাকে। পবিত্র শবে বরাতের সময় গরুর মাংসের দাম ওঠে প্রতি কেজি ৮০০ টাকা।
অতীতে মাঝেমধ্যে পবিত্র রমজানের আগে ঢাকা সিটি করপোরেশন গরুর মাংসের দাম নির্ধারণ করে দিত। দুই বছর ধরে মাংস ব্যবসায়ীরা নিজেরাই মাংসের দাম ঠিক করেছেন, যা খুচরা বিক্রেতারা অনুসরণ করতেন। তবে এখন বিভিন্ন বাজারে বিভিন্ন দামে গরুর মাংস বিক্রি হচ্ছে। এ নিয়ে বিক্রেতারাও খানিকটা বিভ্রান্ত।
ডিবিসি/কেএলডি